Sambucus nigra
Dénomination valide
Sureau noir
Sambucus nigra
Dénomination valide
Sureau noir
Famille
VIBURNACEAE
Auteur Botanique
L.
Autres dénominations
Sureau noir, Sureau commun, Grand sureau, Arbre de Judas, Haut bois, Sambequier, Sambuquier, Sampéchier, Seuillet, Seuillon, Seus, Suseau, Susier, Suin, Sulion
ID Taxon : 7522
Ligneux
ombre à soleil
7.5m
6.0m
juin
caduc
Ce taxon a été étudié dans le cadre du projet AVEC 2023-2025 (Adaptation du VEgétal au Climat de demain), dans le cadre d'un partenariat entre l'ADEME, le CEREMA et Plante & Cité et avec le soutien de Signature Biodiversité. Retrouvez les informations issues de ce projet dans l'onglet "Changement Climatique" de la description détaillée.
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Ce taxon a été étudié en partenariat avec LES ARBUSTICULTEURS, retrouvez par exemple dans sa description détaillée des informations sur ses modes de floraison et de ramification.
Usages possibles: comestibles fruits décoratifs haies fruitiers
Description détaillée de la plante
Nom scientifique
Sambucus nigra
Nom(s) vernaculaire(s)
Sureau noir, Sureau commun, Grand sureau, Arbre de Judas, Haut bois, Sambequier, Sambuquier, Sampéchier, Seuillet, Seuillon, Seus, Suseau, Susier, Suin, Sulion
Rang taxonomique
species
Famille botanique
Viburnaceae
Genre botanique
Sambucus
Espèce
nigra
Auteur botanique
L.
Source du nom
World Checklist of Vascular Plants - Plants of the World Online - Juillet 2025
Numéro de référence
7522
Nom vernaculaire
Sureau noir, Sureau commun
Synonymes des noms latins
Sambucus nigra f. laciniata, Sambucus nigra f. aurea, Sambucus nigra f. alba, Sambucus nigra f. pendula
Indigénat
Naturellement présent sur au moins une partie du territoire métropolitain.
Cortège biogéographique
tempéré
Origine géographique
Europe, Asie Mineure, Nord de l'Afrique
Comportement en conditions chaudes et sèches
Potentiel de résistance climatique en conditions chaudes et sèches
1/5
Indice de fiabilité : 2/3 (données sources considérées comme robustes et convergentes mais indice dégradé suite à dires d'experts).
Température maximale du mois le plus chaud
27,5°C (Source : TreeGOER 2024, Donnée calculée à partir de l'observation de 158934 plants dans le monde.)
Cumul de précipitations du trimestre le plus sec
97mm (Source : TreeGOER 2024, Donnée calculée à partir de l'observation de 158934 plants dans le monde.)
Vulnérabilité à l’embolie (P50)
-1,5 MPa (Source : Lens et al. 2016)
Densité du bois
0,34g/cm³ (Source : Diaz et al. 2022)
Potentiel de rafraîchissement
Surface foliaire spécifique
209cm²/g
Carbone
Potentiel de séquestration carbone
1/5
Longévité potentielle
Faible (< 150 ans)
Catégorie horticole
Ligneux
Sous-catégorie horticole
Arbres
Strate
Arborée 3ème grandeur (6<h<13m)
Hauteur maximum (en m)
7.5
Largeur maximum (en m)
6.0
Port ou silhouette
D'abord lâche et irrégulier puis cépée à couronne étalée
Astuce reco
Les rameaux coupés (également l'écorce grattée ou les feuilles froissées) libèrent une odeur forte, généralement décrite comme désagréable.
Le coeur du rameau est mou, rempli d'une moelle blanche. L'épiderme des rameaux est couvert de petites lenticelles.
Feuilles composées (imparipennées), avec des folioles pointus à l'extrémité et tous dentés.
Feuilles et fleurs ramollissent très vite après la coupe.
Inflorescence
Couleurs des fleurs
blanc
Mois de floraison
juin
Position des inflorescences
terminale
Reproduction sexuée
plante monoïque
Mode de floraison
fleurit sur les rameaux formés l'année précédente ( N-1 )
Longueur maximale des fleurs (en cm)
20.0
Longueur minimale des fleurs (en cm)
12.0
Feuillage
Persistance du feuillage
caduc
Phyllotaxie
opposée
Couleur des feuilles (détail)
vert foncé, mat
Couleur automnale des feuilles
jaune
Couleur dominante du feuillage
vert
Forme des feuilles
composée, imparipennée, nombre de folioles variable
Longueur maximale des feuilles (en cm)
30.0
Longueur minimale des feuilles (en cm)
10.0
Fruit
Couleur des fruits
noir
Forme des fruits
arrondie à oblongue, baie
Période de fructification
août, septembre
Ecorce
Couleur de l'écorce vieille
brun, gris
Couleur des rameaux
brun
Nuance de l'écorce vieille
claire
Nuance de l'écorce des rameaux
claire
Type d'écorce
écorce à sillons profonds verticaux, parfois spiralés
Type d'écorce des rameaux
écorce à lenticelles
Exposition
ombre, mi-ombre, soleil
Humidité du sol
humide, frais
Rusticité relative
très rustique ( < -15°C )
pH du sol
acide, neutre, basique, très basique
Texture(s) du sol
argilo-sableuse, argileuse, argilo-limoneuse, limoneuse, caillouteuse
Richesse en matière organique
normale, riche, très riche
Capacité de drainage du sol
lourd, normal
Tolérance au calcaire actif
tolérante, calcicole
Période idéale de plantation
Automne
Résistance à l'humidité stagnante
tolérant
Résistance au compactage
sensible
Usage(s) possible(s)
comestibles, fruits décoratifs, haies, fruitiers
Milieux de destination
sous-bois frais, sous-bois humide, lisière fraîche, lisière humide, prairie humide, berges
Univers de distribution
pépinière
Période de récolte
mi-septembre, fin septembre
Utilisations des fruits
à confire, jus, sauces, pâtisseries, préparations alcooliques
Multiplication spontanée et extension
rejets, auto-semis
Comestibilité: organe
Fleurs (beignets, limonade ou vin pétillant), Baies bien mûres (gelées, confitures, sauces). Attention aux confusion avec d'autres sureaux, toxiques !
Détails sur l'odeur
Intensité : modérée. Floraison parfumée. Notes olfactives : Citronnelle, Limonade, Aubépine. Le feuillage dégage une odeur désagréable (âcre) au froissage.
Odeur remarquable
oui
Rameaux médians (mésotonie, arcures et inclinaisons)
abondants
Médiatonie
modérée
Basitonie
modérée
Aptitude à repercer sur souche
très bonne
Acrotonie
faible
Maintien de l'intérêt esthétique en l'absence de taille
très bon
Type de Mycorhize associées
endomycorhizes arbusculaires
Indice de sensibilité globale pour le genre
peu sensible
Non sensible à
maladies à chancre
Peu sensible à
maladies vasculaires, acariens des feuilles, chenilles défoliatrices, oïdium, champignons lignivores, virus et viroïdes
Très sensible à
pucerons
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