Cichorium intybus
Dénomination valide
Chicorée sauvage
Cichorium intybus
Dénomination valide
Chicorée sauvage
Famille
ASTERACEAE
Auteur Botanique
L.
Autres dénominations
Chicorée sauvage, Chicorée amère, Barbe-de-Capucin, Chicorée vivace
ID Taxon : 23123
Vivaces
plein soleil
1.1m
0.5m
juillet à septembre
caduc
Usages possibles: potagères comestibles usage saisonnier
Description détaillée de la plante
Nom scientifique
Cichorium intybus
Nom(s) vernaculaire(s)
Chicorée sauvage, Chicorée amère, Barbe-de-Capucin, Chicorée vivace
Rang taxonomique
species
Famille botanique
Asteraceae
Genre botanique
Cichorium
Espèce
intybus
Auteur botanique
L.
Source du nom
World Checklist of Vascular Plants - Plants of the World Online - Mai 2025
Numéro de référence
23123
Synonymes des noms latins
Cichorium intybus var. sativum
Indigénat
Naturellement présent sur au moins une partie du territoire métropolitain.
Cortège biogéographique
tempéré
Origine géographique
Eurasie, Nord de l'Afrique
Catégorie horticole
Vivaces
Strate
Herbacée
Hauteur maximum (en m)
1.1
Largeur maximum (en m)
0.5
Inflorescence
Couleurs des fleurs
bleu
Mois de floraison
juillet, août, septembre
Feuillage
Persistance du feuillage
caduc
Couleur dominante du feuillage
vert
Exposition
plein soleil
Humidité du sol
frais
Rusticité relative
assez rustique ( -9 < T <-5°C )
pH du sol
neutre, basique
Texture(s) du sol
argilo-sableuse, limoneuse, limono-sableuse, sableuse, caillouteuse
Richesse en matière organique
normale, riche
Capacité de drainage du sol
bien drainé, filtrant
Tolérance au calcaire actif
calcicole
Pollinisation
autofertile
Profondeur de plantation (en cm)
1
Période idéale de plantation
Semis en place en d'avril à juin
Résistance à l'humidité stagnante
sensible
Résistance au compactage
sensible
Usage(s) possible(s)
potagères, comestibles, usage saisonnier
Milieux de destination
prairie sèche, prairie fraîche, plate-bande intensive, pied de mur, talus
Univers de distribution
marché aux fleurs - semences & bulbes
Période de récolte
début juin, mi-septembre
Utilisations des fruits
quiches et tartes salées, gratins, salades, soupes, garnitures, infusions
Multiplication spontanée et extension
auto-semis
Comestibilité: organe
Feuilles crues ou cuites (éventuellement blanchies à l'obscurité pour en diminuer l'amertume), racine récoltée avant floraison de la plante et torréfiée puis broyée (comme substitut du café ou épice)
Odeur remarquable
non
Densité de plantation (plante /m²)
12.0
Type de Mycorhize associées
endomycorhizes arbusculaires ou non symbiotique
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